Recetas / Panellets de almendra Marcona
INGREDIENTES:
400gr de Harina de Almendra Marcona.
400gr de azúcar.
400gr de boniato.
100gr de palitos de almendra.
100gr de granillo de almendra.
un limón.
ELABORACIÓN:
1.Se lava el boniato y se cuece con la piel. Cuando se ha enfriado un poco, se pela y se aplasta con un tenedor mezclándose con el azúcar,la harina de almendra Marcona y la ralladura de la piel del limón.
2.La masa se deja reposar en el frigorífico unas horas antes de darles forma y ponerle la cobertura.
3.Seguidamente, con la masa se forman bolitas, se pasan por la clara de huevo batida y se cubren con los palitos de almendra o con el granillo, según se prefiera. Se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y se pincelan con la yema del huevo.
4.Se hornean a 170º durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
Y ya está listo esta fácil receta de la cocina tradicional catalana, típico de las fiestas de Todos los Santos.
Sugerencias: se puede hacer un almíbar con el azúcar antes de unirlo a la mezcla para no notarlo al come. De esta forma queda una masa más fina al paladar.
400gr de Harina de Almendra Marcona.
400gr de azúcar.
400gr de boniato.
100gr de palitos de almendra.
100gr de granillo de almendra.
un limón.
ELABORACIÓN:
1.Se lava el boniato y se cuece con la piel. Cuando se ha enfriado un poco, se pela y se aplasta con un tenedor mezclándose con el azúcar,la harina de almendra Marcona y la ralladura de la piel del limón.
2.La masa se deja reposar en el frigorífico unas horas antes de darles forma y ponerle la cobertura.
3.Seguidamente, con la masa se forman bolitas, se pasan por la clara de huevo batida y se cubren con los palitos de almendra o con el granillo, según se prefiera. Se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y se pincelan con la yema del huevo.
4.Se hornean a 170º durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.
Y ya está listo esta fácil receta de la cocina tradicional catalana, típico de las fiestas de Todos los Santos.
Sugerencias: se puede hacer un almíbar con el azúcar antes de unirlo a la mezcla para no notarlo al come. De esta forma queda una masa más fina al paladar.
